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鯖缶で簡単♪さばのそぼろ
by くつろぎの食卓
ご飯のおともに、鯖缶でそぼろを作りました。 生魚で作るより、臭みがないので、青魚が苦手なお子様に食べやすいと思います。
コツ、ポイント
①鯖はフォークでほぐしながら炒めるとホロホロになりやすいです。 ②乾燥椎茸があれば、そのほうが風味がよくなるので使ってください。
材料
(2人分)
鯖缶(水煮)
170g
椎茸、人参、玉ねぎ、青ネギ
20g
生姜
1片
〇酒、みりん、醤油
小さじ2
〇砂糖
小さじ1
ごま油(炒め用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
主人が鯖が好きなので、鯖缶を常備しています。そぼろを作っていれば、ふりかけ、卵そぼろと合わせて丼、卵焼きあチャーハンの具材にアレンジできます。我が家の定番の作り置きおかずです。
1.
①鯖缶(水煮)は汁を切る。 ②椎茸、人参、玉ねぎは粗みじん切りにし、青ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油、生姜を加え、弱火で温め香りがたったら、鯖缶、椎茸、人参、玉ねぎを入れて、ほぐしながら中強火で炒める。
3.
〇の調味料を加え、ぱらぱらになるまで炒める。器に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6834680
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