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茶碗蒸しもどき(具材がなにも無い日に)
by ME:GU
おかず一品しかない、でも冷蔵庫にはタマゴのみ…なんて日の救世主ww←そんな日あるか?
材料
(4個分)
タマゴ
2個
●水
350cc
●昆布だし(顆粒)
小さじ2
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
ひとつまみ
■
※ソース材料
海苔の佃煮(岩海苔が美味しい)
大さじ2
水
100cc
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
○片栗粉
小さじ1/2強
○水
小さじ1
このレシピの生い立ち
わざわざ買い物行くの面倒な時無いですか?具材無くても茶碗蒸し食べたいなんて日にどうぞ^ ^
1.
①タマゴを割ってしっかり溶いておく ②●でだし汁を作っておく (お湯50ccに顆粒だし入れて溶かしてから水足して計量)
2.
③片栗粉と水を合わせておく
3.
溶いたタマゴに だし汁、醤油、みりん、塩加えてなるべく泡立たないように混ぜる。
4.
器に茶漉しで濾しながら卵液を注いでいく。 ※上に泡があっても、そんなの気にしない!w
5.
強火で10分蒸して中身確認! 少し傾けて流れてこなければ 火を止めそのまま蓋して5分ほど放置。
6.
※確認作業でゆるいようなら、火を止めず3分づつ様子見て! 強火で長く蒸し過ぎると【ス】が立ちます。
7.
放置の間にソース作り!
8.
小鍋に水、昆布だし、海苔の佃煮を入れて火にかける。
9.
沸騰したら、火を止めず水溶き片栗粉を加えて必死で混ぜる! そのまま混ぜながら30秒程加熱し続ける。
10.
※しっかり火を入れると片栗粉臭さが無くなります
11.
出来上がった茶碗蒸しもどきの上に海苔ソースかけて完成!
12.
一個分栄養価 【55.7kcal】 たんぱく質 4.8 脂質 2.9 糖質 3.1 食物繊維 0.1 塩分 1.5
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