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具だくさん!ママのラタトゥイユ
by mocopipi
お母さんに教えてもらったラタトゥイユのレシピです。具だくさんで、夏にピッタリです!
コツ、ポイント
具沢山で野菜が沢山とれます♬。. 余ったらパスタのソースにリメイクしても、朝食のパンの上に乗せてトーストしても美味しいです!
材料
(2〜3人分)
なす
1本
玉ねぎ
1個
かぼちゃ
250g
ズッキーニ
1本
パプリカ
小1個
カットトマト缶(パック)
1つ
ベーコン
好きなだけ
コンソメ
大さじ1
砂糖
少々
にんにくチューブ
少々
オリーブオイル
たっぷり
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
お母さんが教えてくれたので忘れないようメモ書きです!
1.
かぼちゃを食べやすい大きさ(一口大)に切る
2.
ズッキーニをいちょう切りにし、パプリカも1cm幅くらいに切る
3.
なすは乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする
4.
塊のベーコンを1cm幅に切り、そこから3等分くらいにする。 (お料理ベーコンでも美味しいです!)
5.
深いフライパンにオリーブオイル(エクストラバージンでもどちらでも!)を底が7割埋まるくらい入れる
6.
にんにくチューブを適量加えて、ベーコンを投入する。そしたら火をつける。(中火)
7.
ベーコンが炒まってきたら、玉ねぎ→ナス→その他の順で加えていく。
8.
全体に油が回って炒まってきたなと思ったら、トマト缶と、コンソメを加え、蓋をする。
9.
13分くらい煮込んだら、蓋を開けて軽くまぜる。かぼちゃがまだ柔らかくなっていなかったら、様子を見ながらもう少し煮込む。
10.
かぼちゃが柔らかくなるくらい煮込めたら、蓋を外して、3〜5分くらい煮詰める。
11.
最後に味見をしてみて、砂糖、塩コショウで味を整える。
12.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/6834687
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