昔ながらのしっとり蒸し焼きプリンです
なめらかより固めが好きな方におすすめです
コツ、ポイント
プリンは卵のgが25%以上あれば固まる(卵1個は約60g)
1.
オーブンを160度で予熱し、蒸し焼き用のお湯を沸かす(400cc程度)
2.
〜カラメル作り〜
★の材料を鍋に入れ中火にかけ、好みの濃さに調整する(かき混ぜながら作ると色の調整がしやすい)
4.
カラメルを作った鍋に牛乳を入れ弱火でふつふつするまで温める
8.
⑦に温まった牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜる(ラムダークがあればここで入れる)
10.
予熱完了したオーブンに耐熱容器を入れ、お湯を張る
13.
容器が冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩寝かす(2〜3日目が食べ頃)
https://cookpad.com/recipe/6835024
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