文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バナナ味のバターしっとり、パウンドケーキ
by らっこちゃん!
バナナが甘いので、砂糖は控えめ。バターたっぷりで、アーモンドプードルを入れたので、深みのあるしっとりした生地のパウンド。
コツ、ポイント
バターと卵は室温にしておく。オーブンは予熱してから使う。粉をさっくりと混ぜておく。
材料
無塩バター
100
卵
2個
バナナ
2本
■
(熟しているもの)
砂糖
60
薄力粉
110
アーモンドプードル
15から30
ベーキングパウダー
3から4
このレシピの生い立ち
熟しきったバナナを早く使いたかったのと、たまにはバターたっぷりのお菓子が食べてみたかった。いつもココナツオイルなので。
1.
無塩バター100グラムを室温で柔らかくしておく
2.
卵2コを割ってといておく。110グラムあったが、別に重量は気にしない。
3.
もうとろけるほどに熟しきっているバナナがあったので、これを入れる。182グラムあったがこれも気にしない。
4.
バターの入っているボールに、砂糖類を入れる。エリスリトール+ラカンカを使用。普通の砂糖でも大丈夫。60グラム入れる。
5.
バターと砂糖類をよく混ぜておく。ちなみにエリスリトール対ラカンカは4対1の割合がベスト。糖尿病対策。
6.
ここに、さっき溶いた卵を3回に分けて入れて分離しないように、徐々に混ぜて行く。混ぜたらバナナを軽くつぶして入れておく
7.
別のボールに、粉類を用意する。まず薄力粉110グラム入れる。たまたま111グラムのエンジェルナンバーだっただけ。
8.
アーモンドプードル、15グラムをこれに追加する。お好みで30グラムまで増やしても大丈夫。
9.
ベーキングパウダー3グラムをこれに追加する。3グラムといっても、実際は限りなく4グラムに近い。多分3.9グラムとか。
10.
粉類をまとめて、バターと砂糖のボールに投入する。金属のザルで簡単に振るって入れる。
11.
ヘラでさっくりと混ぜる。練らないようにする。
12.
アルミホイルのパウンドケーキ型を使用する。これに、クッキングシートを適当な大きさに切って敷きこんでおく。
13.
長さは19センチ。一般的な20センチよりはちょっと小さめかも?2人でおやつに食べるにはちょうど良い位の大きさとなる。
14.
クッキングシートの四角をこんなふうにハサミで切っておくと、容器にちゃんとフィットする。
15.
さらにクリップでとめておくと浮かないし便利。
16.
さっきの混ぜたものを容器に入れて、テーブルにトントンと、数回たたきつけて中の空気を抜いておく。
17.
オーブンを予熱で温めてから170度で40分焼く。
18.
シートを入れておくと、焼いた直後でもこんなふうにすっぽりと抜ける
19.
シートは大体23センチの長さに切っておくと便利。
20.
出来上がった直後に端っこを少し切ってみたもの。しばらくおいた方がもう少し固まってよく切れるが、味見したかったので。
21.
しっとり、甘さ控えめのバナナ味パウンド。バターは控えめでも良い感じ。次はバター50とココナッツオイル30で作ってみる。
22.
今回使用した、薄力粉。
23.
つくれぽ投稿の方、有難うございます。お返事(返信)の書き方が分からないので、ここでお礼を♪おいしかったようで何よりです!
https://cookpad.com/recipe/6835033
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.