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山芋と長ネギのアヒージョ(しめじ入り)
by のんべぇあき丸
ワインだけでなく日本酒にも合うアヒージョが食べたいというときにおススメします。
コツ、ポイント
ネギはガスコンロやオーブントースターで焼き目を付けると食欲をそそる見た目にもなり、風味が増します。(チャッカマンやライターでも可) アヒージョ鍋が無かったらフライパンでも大丈夫です。
材料
(2人分)
山芋
5㎝
長ネギ(白い部分)
10㎝
しめじ
1/4パック
にんにく
2かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
鷹の爪
一本
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
オリーブオイル
50ml
このレシピの生い立ち
お酒の中でも日本酒が好きで、日本酒に合うアヒージョと思い作りました。
1.
しめじは石附を切り取り、長ネギは4等分にし、山芋は皮をむき賽の目にする。
2.
にんにく(みじん切り)と種を取った鷹の爪、オリーブオイルを10mlをアヒージョ鍋に入れ、弱火にかける。
3.
オリーブオイルがふつふつとしてきたら、小さじ1/2の半分ほどの塩を入れ山芋を三分中火で炒める。
4.
三分経ったら残りのオリーブオイルと塩、長ネギとしめじを入れ、中火で3分炒め煮にし出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6835649
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