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【甘さ控えめ】梅シロップ【万能調味料】
by 野菜嫌いの野菜レシピ
お酢なし甘さ控えめの梅シロップです。 途中、発酵して泡が出てきたら大さじ1程度のお酢を加えて下さい。 韓国料理の調味料に
コツ、ポイント
出来れば1年おくと毒素もぬけ、まろやかでおいしくなります。
材料
青梅
2キロ
オリゴ糖
1キロ
三温糖
1キロ
このレシピの生い立ち
冬になったら自家製キムチを漬けたくて、キムチ漬けに欠かせない梅シロップも作ってみました。
1.
青梅はヘタをとってザルにあけ、熱湯をまわしかけます。
2.
消毒した瓶に青梅を全ていれ、オリゴ糖を入れたあと、三温糖を1袋入れます。
3.
砂糖が下に沈んでいる間は毎日清潔な菜箸などでまぜます。
4.
とりあえず出来上がり! 半年~出来れば1年、このまま熟成します。
https://cookpad.com/recipe/6835696
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