うどの葉を初めて購入したため、佃煮にしてみました。
煮詰めてもうどの良い香りそのまま、癖は控えめで食べやすくなりました。
このレシピの生い立ち
うどの葉を初めて見かけ、買ってみたので
1.
うどは枝から外してよく洗い、塩ひとつまみ(分量外)をまぶしてしばらくおく。
3.
ゴマ油でいため、めんつゆ(本つゆ使用)大さじ2をいれて煮詰める
4.
完成!
お好みでゴマやかつおぶしをまぶしても!
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