だしが決まれば、鍋は簡単!これからは、3日に1回は鍋物ってこともありがち・・・・。今夜はちゃんこで楽しみませんか?
コツ、ポイント
たまたま合挽があったので、使いましたが、鶏つくねでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ちゃんこのだしは、あるお店の真似をしました。
1.
大根を1cm厚さの半月に切ってから下茹でしておく。(7~8分)
2.
鍋に水を入れ、昆布、かつお、スライス乾しいたけを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止めて濾す。これに調味料とおろしにんにく、おろししょうがを入れて、下茹でした1も入れる。
3.
鶏肉は1センチにスライスして、肉団子の材料(*)は混ぜて団子状に丸めて、火にかけて沸騰した2に入れていく。
4.
人参は半月に切って鍋に入れる。豆腐は大きめの角切りで、
白菜、にら、ねぎも5~6センチに切って徐々に入れていく。
5.
材料が煮えたら、好みでゆず唐辛子などでいただく。
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