バタフライピーで鮮やかなブルーの青空ゼリー♬
扱いやすいアガーで固めるので簡単!
とぅるんとした食感もクセになります〜
コツ、ポイント
・アガーが玉にならないように、先にボウルで砂糖とよく混ぜておく。
・アガーは沸騰させないと固まらないこともあるので沸騰させるのは必須!
・綺麗な青空にするためには、スプーンで青ゼリー3杯→プリンI杯の割合で繰り返しカップに注ぐと◎
このレシピの生い立ち
バタフライピーレシピ、青いスイーツ
1.
【バタフライピーゼリー】
砂糖・アガー・バタフライピーをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2.
鍋に水を入れて火にかけたら、①を何回かに分けて入れ、沸騰したらアクを取りながら1分ほど煮る。
3.
耐熱の容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
4.
【ミルクプリン】
砂糖・アガーをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
5.
鍋に牛乳を入れて火にかけ、④を何回かに分けて入れ、1分ほど軽く沸騰させてから火を止める。バニラエッセンスを入れて混ぜる。
6.
耐熱の容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
7.
【ゼリーとプリンが固まったら】
カレースプーンなど大きめの匙で、プリン容器などに、ゼリーとプリンを交互に入れて完成!
8.
※バタフライピーは独特の香りがあるので好みが分かれそうです。比較的、大人味かな(個人的感想)
https://cookpad.com/recipe/6836539
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