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【コスパ最強】鶏ミンチのふわふわ山芋揚げ
by きりみてゃん
ボリューム満点のコスパ最強揚げ物です!見た目に反して、ふわふわで口に入れた瞬間消えていくので、ついつい食べちゃいます☆
コツ、ポイント
◎山芋の一部をみじん切りにして入れることで、食べた時の食感がかなり変わります。これは必須だと思います! 食感があった方が美味しいので、代わりに枝豆やレンコンなど加えてもいいと思います。
材料
(15-20個分)
鶏ミンチ
300g
山芋
300g
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
卵
1個
だしの素
小さじ1
小麦粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
長芋の落とし揚げにミンチを加えて、メインのおかずになるように調整してみました! 見た目と違って、あっという間に5枚くらい食べちゃいます☆
1.
今回の分量は2人では結構多いので、半量でも充分です。 ミンチと山芋の量を1:1にして、分量を減らしてください。
2.
鶏ミンチをボウルにいれ、肉に対して1%弱の塩を加え、粘り気がでるまでしっかりこねます。
3.
山芋の皮を剥いてすりおろし、【2】に加えます。 ※1/5程度(すりおろしの持ち手くらい)をみじん切りにして加える。
4.
卵、しょうゆ、酒、みりん、だしの素を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。 ※手で混ぜた方が楽かも。
5.
全体が混ざったら小麦粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 ※結構緩い感じがしますが大丈夫です。
6.
フライパンに油を入れ160°ほどの低温に熱します。スプーンを2つ使い、油の中に入れていきます。
7.
ふちがこんがりとしてきたら、裏返して両面がきつね色になるまでじっくり揚げます。 揚がったらバットで休ませます。
8.
お皿に盛りつけたら完成♪♪ そのままでも、お塩や生姜醤油をつけて食べても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/6837285
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