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ひじきの煮物(大量&甘味少なめ)
by ぺこりまま
甘くないおかずが好きなので、砂糖は少なめです。 蓮根は必ず入れます。
コツ、ポイント
分量が多いので、大きい鍋で作ると味が良く染みて作りやすいです。
材料
(大量)
乾燥ひじき
100グラム
ドライパック大豆缶
135グラム
にんじん
中3本
蓮根
1節
さつま揚
1袋(6枚程)
炒め油
大さじ2
●だし汁
900cc
●しょうゆ
100cc
●みりん
100cc
●酒
100cc
●砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなひじき煮を、大量に作りたくて。半分冷凍、半分冷蔵します。
1.
ひじき→たっぷりの水にひたし、30分置きます。 水をきり、長い物は食べやすいサイズに切ります。
2.
にんじん→食べやすいサイズの千切りにします。
3.
蓮根→皮を剥き、食べやすいサイズの薄切りにして酢水にさらしておきます。
4.
さつま揚→食べやすいサイズの薄切りにします。
5.
大きい鍋(重要)に油を熱して、にんじん・蓮根を炒めます。 次にひじきも入れて炒めます。
6.
大豆缶とさつま揚を入れて、さっとまぜます。
7.
●の煮汁と調味料を入れて、落とし蓋をします。 時々まぜながら、中火で煮汁が少なくなるまで煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/6838783
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