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突撃!豚茄子ピーマンの味噌炒め
by 木谷昴
白米を掻っ込むも良し、ビールをグビグビやるも良し、お弁当の一品に加えるも良し、肉と野菜で一気に突撃!
コツ、ポイント
手早くサッと作った方が肉のジューシーさや野菜の食感が生きて美味しくなります。味噌は合わせ味噌以外でもまた味わいが違って良いと思います。
材料
(2人分)
豚こま肉
200g
ピーマン
小3個
茄子
中1本
合わせ味噌
大さじ2(お好みで増減を。)
さとう
大さじ3
ポン酢
大さじ2
水
大さじ1
オリーブ油
少々
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで茄子とピーマンを見て…※人によっては味が濃すぎる様なので、味噌の量表示を減らしました。お好みで調整して下さい…(^◇^;)
1.
味噌・さとう・ポン酢・水を分量混ぜて、合わせ調味料を作る。
2.
茄子は薄めの輪切り、ピーマンは細切り。
3.
熱したフライパンにオリーブ油を敷いて、豚肉を投入!ジュジュー!
4.
豚肉に軽く火が入ったら茄子とピーマンを投入!ジャジャジャー!
5.
全体に火が通ったら合わせ調味料投入!ジョバー!
6.
ババッと炒め合わせ、馴染んだら皿に盛り、白ゴマをお好みの量散らしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6839745
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