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きらきら☆トロピカル杏仁豆腐
by がっこいぶり
牛乳でとっても簡単にできちゃうフルーツ入りの杏仁豆腐。きらきらジュレでゴージャス感アップ☆
コツ、ポイント
我が家では600wのレンジを使用。シロップは室温のものをレンジで1分チンして使用し、ふやかしたゼラチンは30秒チンして溶かしました。加熱時間はお手持ちのレンジで加減してみてくださいね♪
材料
(4人分)
■
トロピカル杏仁豆腐
Doleスウィーティオ トロピカル
100g
杏仁霜
15g
グラニュー糖
10g
粉寒天
2g
牛乳
400ml
■
きらきらジュレ
Doleスウィーティオシロップ
100ml
☆ゼラチン
2g
☆白ワイン
小さじ2
Doleスウィーティオ トロピカル
100g
■
トッピング
セルフィーユ、ミントなど
適宜
Doleスウィーティオシロップ
小さじ2×4人分
このレシピの生い立ち
ドールスウィーティオのモニターに当選させて頂いたので杏仁豆腐とコラボさせてみました~♪
1.
ジュレ用のゼラチンは耐熱容器に入れて☆の白ワインでふやかしておく。
2.
小鍋に杏仁霜、グラニュー糖、粉寒天、牛乳を入れてひと混ぜし、かき混ぜながら強火にかける。
3.
沸騰したら火を止め、氷水で小鍋ごと冷やし粗熱をとる。その間に杏仁豆腐用のトロピカルフルーツを5mm角くらいにカットする。
4.
杏仁豆腐にとろみがついてきたらカットしたトロピカルフルーツを入れて混ぜる。さらにとろみがかってきたら器に入れる。
5.
杏仁豆腐は冷蔵庫に入れて冷やし固める。ジュレ用のシロップはレンジで温めておく。ふやかしたゼラチンもレンジで溶かす。
6.
ゼラチンとシロップを混ぜ、バットに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
7.
ジュレが固まったら、フォークで縦や横にクラッシュし、トッピング用のトロピカルフルーツと共に杏仁豆腐の上に乗せる。
8.
セルフィーユやミントを添えて。シロップをかけて召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/683990
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