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給食☆バインミー
by 東京あだち食堂
〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉 フランスパンにお肉やなますをはさんだ、ボリュームたっぷりなベトナム風サンドイッチ♪
コツ、ポイント
『世界の料理給食』献立のメニューです。 ナンプラーはレモン汁としょうゆで代用できます。 《その他ベトナム料理のフォー入りスープ、ココナッツミルクゼリー》とご一緒に♪ フォー入りスープレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。
材料
(4人分)
フランスパン(バケット)
2本
にんじん
4分の1本(40グラム)
だいこん
10分の1本(80グラム)
きゅうり
3分の1本(30グラム)
★塩
少々
★酢
大さじ3分の2
★砂糖
小さじ1
鶏もも肉
200グラム
◎しょうが(チューブ)
小さじ2分の1
◎にんにく(チューブ)
小さじ2分の1
◎塩
少々
◎こしょう
少々
◎しょうゆ
小さじ2
◎ナンプラー
小さじ1
◎はちみつ
小さじ1
◎レモン汁
小さじ3分の1
サラダ油
小さじ1
◆ピーナッツバター(無糖)
大さじ2
◆しょうゆ
小さじ1と2分の1
◆ナンプラー
小さじ2分の1
◆砂糖
大さじ1
◆豆板醤
適量
◆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
1.
フランスパンは、長さを半分に切り、横に切り込みをいれる。
2.
にんじん、だいこん、きゅうりは千切りにし、塩(分量外)をふって混ぜ、しばらく置き、水気をしぼる。
3.
鶏もも肉は、厚さを均等にし、8等分に切る。◎を混ぜ合わせ鶏もも肉にもみ込む。
4.
フライパンでサラダ油を熱し、3.を焼く。
5.
◆を混ぜ合わせ、4.にかける。
6.
★を混ぜ合わせ、2.の野菜と和える。
7.
パンをトースターで軽く焼き、5.と6.をはさむ。
https://cookpad.com/recipe/6840769
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