台湾屋台で食べた魯肉飯が食べたくて作ってみました!子どもも大好きなメニューです!
コツ、ポイント
材料Aを少し焦がすくらい煮詰めると濃厚なタレになります!豚肉を下処理することで臭みがなくなり、余計な脂も落ちます。
1.
野菜の下準備!小松菜を5センチ程度にカット、玉ねぎを粗めのみじん切りにしておく。
2.
肉の下処理!豚バラブロックを1センチ角に切る。
3.
②をフライパンに入れ、酒をふりかけてから水を入れ、下茹でする。約10分。
4.
豚肉を茹でている間、フライドオニオンを作る。①で切った玉ねぎを、揚げ油に入れこんがり色がつくまで揚げ、皿に取り出す。
5.
茹であがった豚肉をざるにあげて水を切る。使ったフライパンをさっと拭き、材料Aを入れる。少し焦がす程度まで煮詰める。
6.
豚肉、フライドオニオン、材料Bを入れて煮詰める。
7.
煮詰めている間、①で切った小松菜をレンジでチンしておく。もちろん茹でてもOKです!
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