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なすとひき肉の中華風炒め
by クックN90BD9☆
ひき肉が生姜とネギの香りを、なすがひき肉の旨味を吸って美味しいです。
コツ、ポイント
「つけて味噌かけて味噌」がない方は、砂糖:醤油:味噌:酒を2:1:1:1くらいで混ぜ合わせれば代用できるかも。
材料
(2人分)
ひき肉
100g
なす
1本
長ねぎ
上半分
キャベツ
2枚
ごま油
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ2
つけて味噌かけて味噌
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
料理酒
大さじ1
豆板醤
小さじ4分の1
このレシピの生い立ち
なすとひき肉の消費を兼ねて考案。彼女にも好評でした!
1.
なすはヘタを取って乱切りに。水につけてアク抜き。
2.
長ねぎは上半分を使う。青い部分は1cm幅くらいの細い輪切りに、白い部分は斜め切りに。
3.
キャベツは乱切りに。
4.
フライパンに中火でごま油を熱し、生姜と長ねぎの青い部分を炒め、香りを出す。
5.
香りが出たら、長ねぎの白い部分とひき肉を炒める。焦がさないように弱火で炒めてねぎの甘さ、ひき肉の油を引き出す。
6.
中火にしてなすとキャベツを入れて炒める。
7.
なすにひき肉の油が回ったら、つけて味噌かけて味噌、オイスターソース、酒、豆板醤を入れる。
8.
味をなじませて完成!
https://cookpad.com/recipe/6841025
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