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かるかん風もちもち蒸し菓子
by sazanka403
何となく食べたくて作ってみました。
コツ、ポイント
蒸し時間は、様子を見ながら 調整してください。 あんこを棒状に伸ばして 生地に沈めるようにして入れると あん入りかるかんになります。
材料
(パウンド型2個分)
卵白
1個分
砂糖
60g
水
70g
すりおろした長芋
70g
だんごの粉
90g
このレシピの生い立ち
長芋が中途半端に残っていたのと、 上新粉がなく、だんごの粉を使ってみたら もちもち食感になり美味しかったので。
1.
長芋の皮をむいてすりおろす。 材料を計量する。
2.
とろろに砂糖を少しづつ入れて よく混ぜる。 卵白を白くなるまで泡立てて とろろとよく混ぜる。
3.
水を入れてよく混ぜ、 だんごの粉を入れてさっくり混ぜる。
4.
パウンドケーキ型に、 クッキングシートを敷き 生地を流し入れて 蒸し器で10分蒸す。
5.
お好みで、 蒸す前に、あんこを入れてもいいです。
6.
熱いうちに、クッキングシートをはがす。 冷めるとはがしにくくなります。
https://cookpad.com/recipe/6841040
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