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【保育園給食】ドライカレー
by Picoの保育園給食
ゴロゴロ野菜のカレーも美味しいですが、 小さな具材のドライカレーも美味しい♥野菜が苦手な子も保育園でよく食べています。
コツ、ポイント
子ども向けの味付けですが、大人も美味しくいただけます! バラバラになりすぎないよう若干の水分を残してルウを加え、しっとり仕上げます。
材料
(大人2人+子ども2人分)
米
3合
カレー粉
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
適宜
おろししょうが(チューブ)
1cm
おろしにんにく(チューブ)
1cm
玉ねぎ(小)
2個
豚ひき肉
250g
人参(小)
1本
ピーマン
1個
★カレー粉
小さじ1/2
★サラダ油
大さじ3
★薄力粉
大さじ3
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。 野菜がたっぷり食べられるレシピです。
1.
米を洗い、浸水させ、カレー粉を混ぜて炊く。
2.
野菜は全てみじん切りにする。
3.
★のルウの材料のうちサラダ油、薄力粉を鍋に入れ、よく混ぜてから火にかけ、弱火で5分ほど炒める。※焦げやすいので弱火で!
4.
③が冷めたらカレー粉を加えて混ぜる。
5.
油を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りが出たら、野菜と豚ひき肉を加えて炒める。
6.
適宜水を加えて煮込む。
7.
野菜が柔らかくなったら調味料を入れて、さらに煮込む。
8.
④のルウを加え、とろみをつける。
9.
器に①を盛り、⑧をかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6841471
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