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塩豚(パンツェッタ)のごろごろ野菜スープ
by sea子
熟成したパンツェッタの旨味を生かしたシンプルなスープです。追加の調味料なしでおいしいスープが出来ます。
コツ、ポイント
皮目をしっかり焼くのが大事です。型崩れせず旨味も閉じ込められます。野菜は硬いものから時間差で煮ましょう。塩豚は余分な水分が既に抜けてるので旨味しかありません!柔らかくておいしいですよ。
材料
(5人分)
水
2L
塩豚ブロック
1本
じゃがいも
5個
キャベツ
1/2個
ニンジン
1本
玉ねぎ
2個
干し生姜
お好みの量
このレシピの生い立ち
塩抜き無しのパンツェッタで簡単な料理を作りくて完成しました。
1.
塩豚を大きめにカットします。 レシピID6838177
2.
皮目を下にして弱火でカリッとするまで焼きます。皮だけを焼きます。
3.
肉を焼いてる間に野菜も大きめにカットします。
4.
じゃがいもも小さければそのままで、大きめでも半分にカットするくらいでOKです。
5.
キャベツもざっくりでいいのでカットします。
6.
②に水2Lを加え火の通りにくいニンジンから入れて煮ていきます。
7.
干し生姜も有れば入れます。温まります。
8.
5分ほど煮たらじゃがいもを入れ、じゃがいもの火が通る頃キャベツを入れて煮ます。
9.
スープの味が濃い場合水を足し、全体が煮えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6841666
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