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チクワ甘味噌炒め味スペイン風オムレツ風
by beroneete
レンジだけで少ない卵肉なしでも根菜たっぷりボリューミー!ほんのりクリーミーな甘味噌味がご飯によく合うスペイン風オムレツ!
コツ、ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。玉ねぎはキャベツもお勧めです 卵にマヨネーズでふわになります。卵の加熱具合は調整して下さいコンソメと鶏ガラのダブルだしがいい仕事をしています。
材料
(3人分)
卵
(25)3個
じゃがいも
約60〜90g
人参ちくわ
約30g
ズッキーニ
約90〜120g
しめじ
約60g
玉ねぎ
約60g
サラダ用チクワ
3本
◎鶏ガラスープの素
少々
◎酢
小さじ3
◎ごま油
小さじ3
△豆乳か牛乳
大さじ6
△片栗粉
小さじ1と1/2
△酒
小さじ6
△味噌
小さじ6
△オイスターソース
小さじ3
△砂糖
小さじ3
▲七味唐辛子
小さじ1と1/2
▲こしょう
小さじ1と1/2
△コンソメ
小さじ1と1/2
◇酒
小さじ3
◇麺つゆ
小さじ3
◇片栗粉
小さじ3
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
今井ななこさんの甘味噌卵綴じ炒めの味が気になりマイレシピチクワスペイン風オムレツの作り方で作ってみたレシピです
1.
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
2.
じゃがいもは5mmか1cmくらいの角切りか短冊切りにして水に浸しておきます
3.
玉ねぎは薄切りか短冊切りにしてばらしておきます
4.
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
5.
ズッキーニもじゃがいもくらいに切っておきます
6.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています)
7.
チクワは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます
8.
じゃがいも人参玉ねぎしめじズッキーニは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
9.
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
10.
1に7のちくわを下味ごと3等分におきます
11.
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当にからめておきます
12.
△と▲を3等分にあわせておきます(▲はお好みの量加えて下さい。
13.
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
15.
14に12を3等分にかけてよく混ぜます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよく混ぜます(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます(ここは3皿一度の方がいいです)
18.
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます
19.
17に18をまわしかけ軽く混ぜます
20.
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)(ここで完成にしても大丈夫です)
21.
ピーマンは乱切りにします
22.
20に21を3等分にのせます
23.
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
24.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6842228
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