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厚揚げのうま煮
by しぃ~ちゃん
トロミが厚揚げに絡んでとっても美味しいです。ご飯にかけて食べたいくらい。
コツ、ポイント
厚揚げは絹揚げがやわらかくて美味しいです。油抜きはしてません。 だし汁は水に顆粒だしでもOKです。
材料
(3~4人分)
厚揚げ(絹揚げ)
2~3枚
鶏挽肉
100g位
たまねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
砂糖
大2
酒
大2
醤油
大3
みりん
大3
片栗粉
大2
だし汁
2カップ
このレシピの生い立ち
厚揚げの煮物ってなかなかいい味にならないので、トロミをつけたらいいかなぁ~と思って、冷蔵庫にある野菜と一緒に煮てみました。
1.
厚揚げは半分に切ったら三角になるように切る。たまねぎは繊維に沿ってやや厚めに、しめじはバラバラにしておく。
2.
だし汁を煮立て、厚揚げ・鶏挽肉・たまねぎ・しめじを入れる。
3.
挽肉の色が変わったら、片栗粉以外の調味料を入れ中火で10分程煮込む。
4.
仕上げに同量の水で溶いた片栗粉をまわし入れ、トロミがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/684232
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