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介護食料理教室のデザートとして考えました。 ゼラチンは軽く舌で押しつぶせて、のどをつるりと通過します。体温で溶けるため、大きいまま飲み込んでしまってものどで溶けて液体になります。(寒天は変形しにくいため嚥下障害が強い人には向きません。)