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赤シソとピーマンの肉巻き
by JAよこすか葉山
赤シソ香る、さっぱり肉巻き!
コツ、ポイント
肉に赤シソを乗せる時、両端を空けて置くことで巻きが取れにくくなります。
材料
(2~3人分)
赤シソ(青シソでも可)
8枚
ピーマン
3個
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
8枚
油
少量
塩こしょう
少々
鰹顆粒だし
少々
ポン酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
漬物やジュースに使用されることの多い赤シソですが、青シソのように調理してもおいしくいただけます。 青シソより少しえぐみがあるので、ピーマンと合わせることでわかりにくくなりました。
1.
ピーマンを縦に8等分して、塩こしょうを少々まぶし、少し時間を置いて水分を抜く。
2.
肉の幅が狭い側を手前にして縦に広げ、肉の両端を数センチ空けた所に、赤シソの表が肉に接するようにして置く。
3.
8等分にしたピーマン3切を赤シソの上に横向きにして置き、手前から包みながら巻いていく。
4.
フライパンに油を少量引き、巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。
5.
焼けてきたら裏返して反対側も焼く。
6.
鰹顆粒だし、ポン酢を肉にかけ、味を絡ませながら焼いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6843154
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