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間引き大根菜とちりめんじゃこのふりかけ
by mtg♡
カルシウムたっぷりの組み合わせ。 白いごはん、おにぎり、チャーハンに。
コツ、ポイント
出来上がりが水っぽくなるのを防ぐためと、炒め時間短縮のために大根菜の水分はキッチリ絞ります。
材料
大根菜
10本位(下ごしらえ後200g)
ちりめんじゃこ
50g
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
新鮮な大根の間引き菜が手に入りました。 間引き菜でなくて、根から切り落とした大根菜でももちろん作れます。
1.
大きなお鍋やボウルに水を張り、葉の根元をジャブジャブ洗って土を綺麗に洗い流します。
2.
熱湯で根元から茹でます。 1、2分経ったら葉も湯に沈めます。 ヤケドに注意します。
3.
茹だったら湯を切り、冷めたらきつく絞って細かく刻みます。 根も細かく刻みます。 刻んだら再度絞り水気を切ります。
4.
フライパンにごま油を熱し、大根菜とちりめんじゃこを炒めます。
5.
全体に油が回ったら調味料、白ごまを加え適度に水分が飛ぶまで炒めたらできあがり。
6.
余談ですが、今回のちりめんじゃこはチリモンが沢山入っていました♪チリモン可愛いですよね。
7.
同じ間引き菜と豚ひき肉のナンプラー炒めも美味しいですよ。 ID 6844438
https://cookpad.com/recipe/6844435
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