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ゆかりのイブクロ山椒風味なすのはさみ焼き
by ゆかりのイブクロ
旬のなすを使ってはさみ焼きを作りました。 山椒をこなに練り込んで香りがとてもいいです。
コツ、ポイント
山椒を生地に入れる事で風味が豊かになります。
材料
(3人分)
長茄子
3本
☆挽肉
200g
☆土生姜
ひとかけ
☆たまご
1個
☆塩胡椒
2振り
★小麦粉
大さじ4
★片栗粉
大さじ4
★ごま油
大さじ1
★山椒
小さじ1
★水
大さじ5
揚げ油
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
なすの挽肉のはさみ焼きです。 なすレシピを模索中です。
1.
☆をボールに入れる。
2.
①をしっかりとこねる。
3.
長茄子を準備する。
4.
1センチ幅にカットする。
5.
④をポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
6.
⑤に②を挟む。
7.
★を混ぜ合わせる。
8.
フライパンにサラダ油を熱する。
9.
⑥に⑦をくぐらせ中火で揚げ焼きにする。
10.
⑨を蒸し焼きにする。
11.
両面しっかりと焼いたら完成。
12.
ポン酢を付けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6844491
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