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ヘルシー!エコ!カレーの炊き込みご飯!
by かばぽん
捨ててしまいがちな材料を使って作れるレシピです。これはリサイクルレシピですが、もちろん最初から材料を用意しても♪
コツ、ポイント
これだけで食べる場合は塩加減をやや強めに。何か乗せたり、おかずをそえる場合は塩加減を控えめにします。皮を取って小さく切った鶏肉や、ノンオイルのツナ缶を缶汁ごと加えても(塩加減に気をつけて)。カレーピラフやカレー炒飯よりあっさりです♪
材料
(作りやすい分量)
白米
2合
あまり野菜(何でも)
合わせて200gくらい
◎カレー粉
小さじ2~2と1/2
◎コンソメ
1個
◎塩
小さじ1~1と1/2
◎こしょう
少々
◎あればターメリック
少々
☆仕上げ用にカレー粉
少々
あればパセリやセロリの葉のみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
「もやしのカレー風味」(レシピID:676223)を作ったときに出た、もやしのひげ根とカレー粉入りのゆで汁を活用しました。
1.
白米はといでざるにあげておきます。
2.
余り野菜を粗みじんにします。今回は人参・セロリの硬いところ・ブロッコリーの芯(皮をむいて)・玉ねぎ・もやしのひげ根です。
3.
小鍋に◎を入れ、野菜をさっと煮て味をみます。
4.
炊飯器に1を入れ、3をざるで漉しながら2合の目盛りの少し下まで煮汁を入れ(足りなければ水を足します)、具を乗せます。
5.
炊飯器で普通に炊きよく混ぜていただきます。 ☆炊き上がりにカレー粉少々を入れると香りがよくなります。
https://cookpad.com/recipe/684475
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