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…鍋のお料理に欠かせないのが白菜。11月から2月が旬。 淡色のこの葉野菜は、大部分が水分ですが、カリウム、マグネシウムを多く含みます。 マクロビオティックではやや「陰」よりのこの葉菜を、FUFUはポタージュにしてみました。