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フライパンで簡単♪米粉の生地のピザ
by 作ったごはんのメモ
ピザ生地はID: 2808327のものです。
コツ、ポイント
ピザ生地は袋の中で捏ねると、水分が飛びにくいです。焼く時は、時々フタをあけて水分を飛ばし、仕上げはフタを取り、様子を見ながら弱火で。
材料
(26センチ1枚分、18センチ2枚分)
■
【ピザ生地】
米粉
150g
片栗粉
50g
ベーキングパウダー
5g
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2/3
水(やわらかさを見て調整)
100ml〜
■
【トッピング】※写真のもの
■
(好きなものでOKです)
ピザソース
約大さじ6
シュレッドチーズ
ひとつかみと半分くらい
ベーコン
1.5枚
ソーセージ(半分はみじん切り)
4本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1/2個
しめじ
1/4株
このレシピの生い立ち
小麦粉をあまり食べないので、米粉でピザが作りたかった。
1.
ピザ生地の材料を全て入れ、こねる。生地は乾燥しやすいので、ビニール袋かジップロックに入れて、こねると良い。
2.
水をまず100ml入れて、その後は25〜50mlずつくらい足して硬さを調整する。
3.
耳たぶくらいの硬さになったら、キッチンペーパーをまな板に敷き、生地を伸ばしていく。
4.
伸ばした生地に、フォークでランダムに穴をあける。
5.
生地をキッチンペーパーごとフライパンに乗せ、さらに、好みのソースと具材を乗せて、フタをし、中火で15〜20分くらい焼く。
6.
フライパンの中に蒸気がこもるので、時々フタをあけて、蒸気を逃してあげるとピザがベトつきません。
7.
チーズが溶け、具材に火が通ってきたら、フタを取って、焼き加減を見ながら超弱火で5〜10分ほど、さらに加熱する。
8.
完成。ガスバーナーがあれば、ピザの表面を軽く焦げ目がつく程度に、あぶってあげると、こんがり仕上がります。
9.
※ピザ生地が生焼けっぽく感じる時は、具材に火が通ってきたタイミングで、超弱火にして、生地を焼く時間を長くしてください^^
10.
※伸ばす時点で、なるべく均等に伸ばしておくのも、ポイントです。
https://cookpad.com/recipe/6845212
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