食事に合うスパイシーなパンです。フェンネルのさわやかな香りが夏にぴったりです
整形もしやすいですよ
コツ、ポイント
夏場は一次発酵の時間を5分ほど早めて切り上げています。粉はリスドォルかハード用の粉がオススメです。
このレシピの生い立ち
スパイシーなパンが食べたくて
1.
HBにフェンネルと岩塩以外の材料をセットしてパン生地コースでスイッチを入れる
2.
20分くらいして生地がまとまったらフェンネルを投入する
3.
一次発酵まで済んだら手で軽くガス抜きをしてカードなどで6等分して丸める
5.
ベンチタイムが終わったら好きな形に整形する
扱いやすい生地なのでどんな形でも作れます
6.
オーブンの発酵機能で35度30分発酵させ、2倍程度に膨らんだら取り出して190度に予熱する
7.
オリーブオイルを塗って、岩塩をかけたら190度で15分焼く
8.
オリーブオイルをつけて食べると美味しいです。次の日はトースターで軽くあぶるといいです
https://cookpad.com/recipe/6845471
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