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しっとりふわふわ台湾カステラ
by 高垣楓
おうちで沢山台湾カステラを食べたくて作ってみました。出来たてのふわふわを楽しんでください♪
コツ、ポイント
メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立てましょう。
材料
(20×10×5の型のパウンドケーキ型の場合)
クッキングシート
適量
グラニュー糖
6g
卵白
3個分
卵黄
3個分
☆牛乳
30g
☆お好きな油
36g
☆薄力粉
60g
☆ケーキシロップ
3プッシュ
レモン汁
1.5g
ぬるま湯と布巾
適量
このレシピの生い立ち
いろいろな方のレシピを参考に自己流アレンジしてみました。美味しくできたのでこちらに掲載させていただきます。
1.
型にあわせてクッキングシートを切っておく。(型は牛乳パックなどで作ってもOK)
2.
卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は使う直前まで冷やしておく
3.
卵黄と、☆の材料をよくまぜる。
4.
卵白を泡立てる前にオーブンを160度に予熱スタート
5.
卵白を泡立てて、メレンゲを作る。 途中で2回に分けてグラニュー糖を入れ、更にレモン汁を加えてメレンゲを作る。
6.
2の卵黄の生地と、メレンゲを3回に分けて合わせる。 合わせる時は混ぜすぎず、ふんわりと底から持ち上げるように。
7.
合わせた生地を型に入れ、トントンと落として空気を抜き、表面の泡を爪楊枝などで潰しておく
8.
布巾をぬるま湯で濡らし、天板の上に置き、その上に型を置く。 オーブンで44~46分くらい焼いてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6845872
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