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イワシ団子のトマトスープ
by JuJuKueche
イワシ団子の洋風スープ。具に香味野菜を入れトマトの爽やかな酸味が新鮮なスープに。彩りも鮮やかで食卓も華やかに!
材料
(2人分)
イワシ
3尾(約200g)
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
しょうが(すりおろし)
1片分
ミニトマト
20個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブ油
小さじ2
水
200cc
野菜ブイヨンの素
小さじ1
酒
大さじ1
塩、コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
いつもつみれ汁にしてしまうイワシ団子。洋風にアレンジしてみました。。。
1.
材料
2.
玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。
3.
イワシを手開きにする。 ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。
4.
中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。
5.
身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても!
6.
3尾分手開きにしたら…
7.
包丁で細かくたたく。
8.
ボウルに7のイワシと2の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。
9.
このくらい混ざったらok
10.
6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
11.
セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。
12.
ミニトマトは半分に切る。
13.
鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、
14.
水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)
15.
10のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。
16.
イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。
17.
残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。
18.
出来上がり。
19.
器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6846100
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