イワシ団子のトマトスープ

by JuJuKueche

イワシ団子の洋風スープ。具に香味野菜を入れトマトの爽やかな酸味が新鮮なスープに。彩りも鮮やかで食卓も華やかに！　　

材料：

(2人分)

しょうが(すりおろし)
イワシ	3尾(約200g)
片栗粉	大さじ1
塩	小さじ1/2
1片分
ミニトマト	20個
玉ねぎ	1個
セロリ	1本
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブ油	小さじ2
水	200cc
野菜ブイヨンの素	小さじ1
酒	大さじ1
塩、コショウ	各少々

このレシピの生い立ち

いつもつみれ汁にしてしまうイワシ団子。洋風にアレンジしてみました。。。

1.	材料
2.	玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。
3.	イワシを手開きにする。ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。
4.	中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。
5.	身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても！
6.	3尾分手開きにしたら…
7.	包丁で細かくたたく。
8.	ボウルに7のイワシと2の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。
9.	このくらい混ざったらok
10.	6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
11.	セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。
12.	ミニトマトは半分に切る。
13.	鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、
14.	水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)
15.	10のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。
16.	イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。
17.	残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。
18.	出来上がり。
19.	器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり！
https://cookpad.com/recipe/6846100