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連子鯛のおかきあげ |
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第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
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コツ、ポイント
私が住んでいる下関の野菜を選びました。 外はザックザクで中はフワフワに仕上げました。 和の魚もマヨネーズソーズや柿の種によって洋風に変る！
材料：
(4人分)
| 連子鯛 | 4尾 |
|---|---|
| 柿の種 | |
| 70グラム（お好み） | |
| おかき | |
| 50グラム（お好み） | |
| 塩コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| いんげん | 天ぷら用 |
| なす | 天ぷら用 |
| かぼす | 天ぷら用 |
| 天つゆ | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| マヨネーズ（ソース） | |
| お好みで | |
| しょうゆ（ソース） | お好みで |
| 唐辛子（ソース） | お好みで |
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
| 1. | 連子鯛を3枚おろしにして、塩コショウをする。 | |
| 2. | 柿の種を粗く細かく砕く。 | |
| 3. | いんげんとなすは天ぷら粉に付けて揚げる。→付け合わせ。 | |
| 4. | 連子鯛を小麦粉→卵→柿の種に付けて混ぜる。 | |
| 5. | マヨネーズ、しょうゆ、唐辛子を全部混ぜソースを作る。 | |
| 6. | かぼすを添えて盛り付け完成！！ | |
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