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かぼちゃスープ
by 済生会熊本予防医療C
旬のかぼちゃの甘さを活かしたスープです♪ 離乳食や介護食にもおすすめです。
コツ、ポイント
1人分 154kcal 玉ねぎはしっかりとあめ色になるまで炒めると『うま味』がUPします。 かぼちゃはブレンダーにかけることでなめらかな口あたりになります。 分離防止のため、牛乳を加えたら沸騰させないでください。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個(400g)
玉ねぎ
1/2個(80g)
牛乳
200ml
水
200ml
有塩バター
10g
★コンソメ顆粒
小さじ1
★塩・こしょう
ふたつまみ
パセリ(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
旬のかぼちゃをたくさん貰い、煮物は食べ飽きたので作ってみました。
1.
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切り落として1cm角に切る。
2.
耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかける。600Wのレンジで8分程度、やわらかくなるまで加熱する。
3.
玉ねぎをみじん切りにする。
4.
鍋に玉ねぎとバターを入れ、あめ色になるまで炒める。
5.
4の鍋にかぼちゃと水を入れブレンダーで混ぜる。
6.
5に牛乳を加えさらにブレンダーで混ぜる。
7.
中火にかけて沸騰直前になったら弱火にし★を入れてよく混ぜる。よく混ざったら火を止める。
8.
器に盛り付け、乾燥パセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/6846497
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