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【グルテンフリー】一口サイズ豚の角煮
by miumiu127
小麦乳製品不使用、一口サイズの豚の角煮です。お弁当はもちろん、おにぎりの具や炒飯など応用も効くのでとっても便利(^^)
コツ、ポイント
材料
(4〜5人分)
豚バラかたまり肉
400g
片栗粉
適量
ゆで卵
3個
長ネギ
1本
生姜薄切り(なければチューブでもOK)
4〜5枚
■
◆煮汁
水
1カップ
酒
大さじ3
醤油(小麦不使用)
大さじ3
ハチミツ(または甜菜糖)
大さじ4
塩麹
小さじ1
■
◆付け合わせ
もやし
1袋
ブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
お弁当サイズの角煮があると便利だなぁと思い、作ってみました!
1.
豚肉は2cm角に切って片栗粉を薄くつけて鍋に入れ、カットした長ネギとしょうがをたっぷりの水を入れ、中火にかける。
2.
煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないよう時々湯をたしながら30分ほどゆでる。
3.
この間に卵を茹でておく
4.
豚肉を取り出して水気をしっかりと拭く。ゆで汁2カップをとっておく。
5.
鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶたをして、50分ほど煮る。
6.
この間に付け合わせのもやし、ブロッコリーを茹でておく
7.
落としぶたを取って、まだ煮汁が残っていたら中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて、火を止め器に盛り付けて完成。
8.
※使用した醤油
https://cookpad.com/recipe/6846874
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