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イワシとナスの甘辛揚げ
by おかあしゃんキッチン
イワシをカリッと揚げた後、甘辛タレで味つけることで、子どもも食べやすいボリュームおかずに!
コツ、ポイント
あまり片栗粉をつけすぎるとモッタリしておいしくないので、薄くつけるくらいでちょうど良いと思います。ナスは片栗粉は不用です。
材料
イワシ(既に開いてあるもの)
7尾
片栗粉
適量
サラダ油
適量
ナス
1本
A)にんべんのつゆの素
大さじ3
A)デーツシロップ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
魚屋さんでイワシが安く売られていたので、子供も美味しく食べられる方法はないかと考えて作りました。
1.
イワシは軽く片栗粉をまぶしておく。材料のAを混ぜ合わせ、タレを作っておく。
2.
フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱する。
3.
フライパンの油が温まったら、縦方向に薄切りしたナスを入れて焼く。焼けたらナスを皿にあげておく。
4.
同じフライパンに油を足して、片栗粉をまぶしたイワシを入れて揚げる。揚がったイワシは、油を切って置いておく。
5.
フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取った後、フライパンに揚げておいたイワシとナスを戻す。
6.
イワシとナスの上から、混ぜ合わせておいたAのタレを回しかけて火をつける。
7.
タレがイワシとナスに絡むように火にかけていく。タレが全体に絡んで味がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6847038
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