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簡単♪作り置き★ごぼうサラダ
by アトリエ沙羅
茹でて混ぜるだけ♪簡単に作れて作り置きにぴったり!食物繊維たっぷりな副菜です、
コツ、ポイント
サラダに使用するごぼうは、柔らかで歯切れが良い方が美味しいので、新鮮で水々しく白くシャキシャキした物を選んで下さい。 ごぼうを切る時、斜め薄切り・千切りは薄くて細い方が味が馴染み易く、柔らかくて食べ易いです。
材料
(4人分)
ごぼう
1本(約160g)
人参
1/2本(約100g)
★マヨネーズ
大さじ3
★醤油
大さじ1
★すり胡麻(白)
大さじ1
★炒り胡麻(白)
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ごぼう&人参の定番はきんぴらごぼうですが、暑くなってくるとごぼうサラダもお勧めです!
1.
人参は洗って斜め薄切り後千切りする。 沸騰した湯に塩を少し入れる。2分茹でて柔らかくする。 ざるに上げて湯切りする。
2.
ごぼうは皮をゴシゴシ洗い斜め薄切り後千切りする。水に晒して灰汁を抜く。 人参を茹でた後の湯で4分茹でて柔らかくする。
3.
ざるに上げて湯切りする。菜箸等で上から押して余分な水分をしっかりと取り除く。 保存容器に★印の調味料を入れて混ぜる。
4.
人参・ごぼうを入れて混ぜる。 そのまま食べてもOKですが、冷蔵庫に入れて数時間置き味を馴染ませるのがお勧め!
5.
器に盛り付け、召し上がれ♪
6.
作り置き、お弁当のおかずにも最適。
https://cookpad.com/recipe/6847266
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