発酵して泡立ち、梅の実がポンポンで浮いてる!!!シロップの味は?梅は? 報告します。
コツ、ポイント
発酵して膨らみ浮いている梅シロップ。発酵を止めたいならシロップに火を通すのがよいでしょう。梅の実は果肉が少なくて中にガスが溜まっているため、浮いています。美味しくないが食べられます。
このレシピの生い立ち
報告したくて、ぜひ参考にしてください。
1.
梅に砂糖とお酢を加えて、毎日揺すってジュースになるのを待っていました。レシピID6586339(別瓶です。)
2.
しばらくして泡が立つようになって、4週間目で梅を、味見しました。梅はまんまるです。
3.
梅は丸くポンポンで浮いていました。繊維だけになってて、味も美味しくないです。
4.
お酢も入れて発酵を、止めたつもりでしたが、梅の乾かし方が不十分だったかもしれません。シロップは美味しくできています。
5.
シロップを鍋に移し加熱すると発酵は止まりますが、これは美味しいので加熱せずに瓶に移し冷蔵庫で保管。早めに飲むこと。
6.
梅シロップを検証します。レシピID6822594
8.
梅シロップ(ジュース)
レシピID6586339
https://cookpad.com/recipe/6848707
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