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鯵の白味噌漬け
by 大阪の社宅から
鯵の刺身を醤油ベースではなく、味噌のタレに漬けました。
コツ、ポイント
薬味をいっぱい入れる方が美味しいです。僕はさんしょをバシバシかけます。
材料
(2人分)
鯵の刺身
1尾分
水
大さじ1
白味噌
小さじ2
塩麹(液体タイプが好ましい。)
大さじ1
好きな薬味(茗荷や紫蘇やネギ)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
白味噌が余ったので使い道を考えました。
1.
鯵の刺身を適当な大きさに切る。切ってあるやつを買うのでも良い。
2.
白味噌と塩麹と水を混ぜて漬けダレにし、鯵と和えて30分漬け込む。
3.
お好みで薬味をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6848729
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