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フライパンで少ない油で揚げられるように 鶏肉は一口大ではなく、小さめに切ると◎ 2度揚げする暇がない時は、普通に返しながら揚げて、最後の温度だけ高くして下さい。 揚げ油は、米油・オリーブオイル・グレープシードオイルなどあるもので大丈夫。