文字サイズ:
小
中
大
印刷する
人参ポタージュ
by くつろぎの食卓
人参のやさしい味わいのポタージュです。 ポタージュにすることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです。
コツ、ポイント
①炒めた人参、玉ねぎをフードプロセッサーにかけるときは、煮汁を加えると滑らかに撹拌できます。 ②野菜を炒めるときに塩をすると、水分が飛んで旨味がアップします。
材料
(2人分)
人参
150gくらい
玉ねぎ(スライス)
50g
水
50g
牛乳(豆乳)
400cc
コンソメスープ顆粒
小さじ1
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備している人参、玉ねぎ、豆乳でポタージュを作りました。
1.
人参、玉ねぎを薄切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、軽く塩コショウをし、人参玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.
水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。(水分を飛ばして下さい。)
4.
フードプロセッサーに②と牛乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。
5.
鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。塩、胡椒で味を調える。
6.
器に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6849030
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.