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ホームベーカリーでごはんいり食パン
by 15himawari
ごはんを使ってもちもち食パン
コツ、ポイント
冬→ごはん、水は40度ぐらいになるように温めておく 夏→ごはんは常温、粉は冷やす、水は氷水を使う
材料
(1.5均分)
強力粉(カメリア)
300~330g
ごはん
100~120g
水
200~220ml
砂糖
20~30g
ドライイースト
小さじ1+1/4
塩
小さじ一杯
バター
15~20g
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーが1.5欣サイズのものなので、思うようなレシピがなく、ごはんを使った食パンを作りたくて、試行錯誤したのちに、このレシピが焼き上がりがよく、食感も好みのものになりました!
1.
フードプロセッサーでご飯に分量の水を一部いれて、攪拌する
2.
焼き窯に、1のごはんと残りの水を入れる
3.
強力粉と砂糖を上から2の上から入れて、粉の中央にくぼみを作り、イースト入れ、離れたところに塩を入れる
4.
食パンコースでスイッチオン 1㎝に角切りしたバターを混ざりだした後に加える
https://cookpad.com/recipe/6849130
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