1.
ストロベリーチーズミルクレープ
ID 6072218 の作り方も参考にしてみて下さい!
2.
【下準備】
バターは溶かしておく
クリームチーズは柔らかくしておく
強力粉はふるっておく
3.
【生地作り】
ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れホイッパーでまぜる
牛乳、卵白を入れダマにならないように混ぜる
4.
溶かしバター、バニラオイルを入れ混ぜ、生地を濾す
ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
前日に作っておくと楽ですょ!
5.
【生地を焼く】
クレープ生地は後で15㎝セルクルで抜くので、18㎝サイズのフッ素樹脂加工されたフライパンで焼いています
6.
寝かせておいた生地は、底からよく混ぜ合わせながら、お玉ですくって焼いて下さい
7.
油をタオルペーパーに染み込ませ、フライパンにうっすら塗る
生地を2.3枚焼くごとに塗ると、綺麗に焼けます
8.
IHなら160度に設定し、お玉1杯弱生地を入れ薄く広げる
生地全体がプクプク焼けてきたら火を消す
9.
焼き上がったら、タオルペーパーをひいた上に並べていく
真っ白な綺麗な生地ができますょ♪
10.
焼き上がって粗熱がとれたら、15㎝サイズのセルクルで生地を抜いて、乾燥しないようにラップをしておく
11.
15枚前後焼けると思います!
綺麗に焼けた1枚は、1番上用にとっておく
12.
【レモンクリーム】
柔らかくしておいたクリームチーズとレモンカード、砂糖を混ぜ合わせる
13.
生クリームをゆるく泡だて、⑫と混ぜ合わせ、さらに泡だて、しっかり固めのクリームにする
14.
【ミルクレープ作り】
セルクルに高さのあるムースフィルムをセットし、底をアルミホイルで覆う
写真のは高さ10㎝
15.
底にスポンジ生地を敷く
(クレープ生地が柔らかいので敷いた方が安定感が出ます)
クリームを塗りクレープ生地をのせていく
16.
クリームを平らに塗るのに、私は100均でも売っているバターナイフを折り曲げて使っています
綺麗にぬれておススメです!
17.
これ以降はクリームとクレープ生地を交互に重ねていく
フルーツを入れる時は高さが出るので、クレープ生地は少なめでできますょ
18.
好きな高さまで重ねたらできあがり
1番上に綺麗な生地をのせて下さいね
写真はフルーツなしで15枚重ねています
19.
冷蔵庫で半日ぐらいかけてよーく冷やす
しっかり冷やしてないと、カットした時に形が崩れます
クリームは仕上げ用に取っておく
20.
ムースフィルムを外したら、パレットナイフを使って、取っておいたクリームでサイドを綺麗に仕上げる
21.
エディブルフラワーの薔薇を、贅沢にデコレーション♡
26.
またいろんなアレンジver.
載せていきますね