文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★和風マーボー★麻婆ナス豆腐★麻婆豆腐
by とよみき
ご飯が進む!辛くない麻婆豆腐です♡ 子供も大好きな味なので、ぜひ作ってみてください(^^)
コツ、ポイント
豆腐は斜めに切ることで、断面が増えて味がなじみやすくなります!水溶き片栗粉を加えたあとは、しっかり煮立たせてとろみをつけてください。
材料
(3~4人前)
★水
150cc
★ウェイパー
5g
★砂糖
大1
★しょうゆ
大1.5~
★酒
大1
★味噌
大1
★豆板醤
お好みで
にんにく
ひとかけ
ショウガ
ひとかけ
長ネギ
3分の1本
絹ごし豆腐(木綿でも)
1丁
茄子
2~3本
豚ひき肉
120g
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
麻婆ナスも麻婆豆腐も、どっちも食べたいので、麻婆ナス豆腐にしました!
1.
★の調味料を合わせておく
2.
長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りにしておく (しょうがチューブ、ニンニクチューブでもいいです)
3.
豆腐は水切りして、少し大きめに切る(斜めに切るとよい)
4.
ナスは一口大に切り、水にさらす
5.
フライパンに、多めの油を入れてナスを炒めて(油はね注意。はじめはフタをしましょう)取り出す
6.
フライパンで長ネギ、しょうが、ニンニクを炒めて、ひき肉も加え炒める
7.
ひき肉の色が変わったら、手順1で作った合わせ調味料をフライパンに入れる
8.
煮立ったら、ナスと豆腐を加える
9.
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!
10.
味が薄ければ、醤油を増やしてください。辛いのがお好みの場合は豆板醤を増やしてください。
11.
花椒パウダーをかけると最高です!!!
12.
※冬瓜と木綿豆腐でも、作ってみました(^^)
https://cookpad.com/recipe/6849774
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.