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【保育園給食】ひじきとコーンのサラダ
by 長野県おたり村
コーンたっぷりで園児の食べやすいサラダです。
コツ、ポイント
ひじきは長ひじきを戻して切ってももいいですが、芽ひじきの方が簡単に調理できます。
材料
(1人分)
乾燥芽ひじき
0.5g
しょうゆ
1.2g
みりん
1.2g
キャベツ
30g
きゅうり
10g
人参
5g
コーン
10g
油
2g
酢
1.5cc
しょうゆ
2cc
砂糖
0.5g
白こしょう
少々
このレシピの生い立ち
以前ひじきとチーズをサラダにしたことはありますが、今回は園児の好きなコーンをたくさん入れてサラダにしました。コーンを入れると彩がきれいです。
1.
ひじきは水に漬けて戻し、しょうゆとみりんで煮てから冷ます。
2.
キャベツは2cm長さの短冊に、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。人参は2cm長さの千切りにする。
3.
鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4.
油、酢、しょうゆ、砂糖、こしょうを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
5.
ボウルに水気を絞った野菜とひじきを入れ、4のドレッシングで和える。
https://cookpad.com/recipe/6849796
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