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ご飯に合う♡サツマイモと鶏胸肉のおかず
by *みなぎmama*
夫はサツマイモの一番美味しい食べ方だと毎回絶賛(笑) サツマイモも立派なおかず☆ ご飯に合う!お酒に合う!お弁当にも!
コツ、ポイント
パサパサになりがちな鶏胸肉も 片栗粉をまぶすとジューシーに仕上がります♡
材料
サツマイモ
大1本
鶏胸肉(鳥もも肉でも)
大1枚
■
【 下味 】
酒、醤油
各大さじ1ずつ
片栗粉
大さじ3くらい
■
【蒸すとき】
酒
大さじ3
■
【 味付け 】
濃口醤油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
■
(薄口醤油なしの場合は濃口大さじ3でもok)
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒(片栗粉使わない場合は不要)
大さじ2
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
サツマイモもおかずとして食べたくて(´∇`) 10年くらい食べ続けてる我が家の定番メニューです♡
1.
サツマイモを1cm幅に切って 水に浸けて灰汁をぬく
2.
鶏胸肉を一口大にカットして 醤油、酒を入れて混ぜ 最低5分置く 写真ブレてたヽ(;▽;)ノ(笑)
3.
お皿に溜まってる余分な水分をキッチンペーパーで軽く吸いとって、 胸肉に片栗粉大さじ3くらいまぶす
4.
↑ ↑ ↑ ↑ ↑ モモ肉でするときは片栗粉なくてもok!私にはジューシーになりすぎて胃が(⊙ꇴ⊙)
5.
大さじ2の油(分量外)を入れて中火で熱したフライパンで サッと表面を焼く
6.
サツマイモ、酒を入れて 蓋をして弱目の中火で10分〜13分加熱。 お肉に火が通りサツマイモが柔らかくなるまで加熱
7.
酒、みりん、砂糖、醤油をいれて炒める。 片栗粉いれない場合は水分たくさんあると思うので酒はなしで!
8.
マヨネーズこれくらいかけて マヨネーズが馴染むまで炒める
9.
カロリーハーフのマヨネーズは馴染みにくいです。 全然美味しいけど♡
10.
お皿に盛り付けて完成٩꒰ ˘ ³˘꒱۶~♡
https://cookpad.com/recipe/6850190
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