グリーンカレーペーストでガパオライス風

by JuJuKueche

グリーンカレーペーストを使いガパオライス風に仕上げました。なす、ズッキーニ等夏野菜も加えて具沢山！モリモリ食べて元気に！　

材料：

(2人分)

大好きなガパオライスと大好きなグリーンカレーを合わせ…レシピを考えてみました！自家製グリーンカレーペーストを使うと、ひき肉や具材(野菜)に絡めやすい。。。

1.	材料
2.	鶏ももひき肉は、グリーンカレーペースト大さじ1を揉みこみ、軽く塩を振っておく。
3.	なすとズッキーニは縦半分→1cm幅の斜め切り→なすは水に晒す。
4.	赤、緑ピーマンは種を取り1cm幅の千切り、ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
5.	バジルは飾り用に少しとっておき、他は茎から葉をちぎっておく。
6.	目玉焼きを2つ分作る。
7.	フライパンにサラダ油を熱し2の鶏肉を炒め、一旦取り出しておく。
8.	同じフライパンにサラダ油、にんにく、なす、ズッキーニを加えて加熱し、
9.	7の野菜に火が通ったら5の鶏肉、◯を加えてサッと炒め、
10.	赤、緑ピーマン、ミニトマトも加えて炒め合わせる。
11.	最後にバジルを手でちぎりながら加えサッと混ぜ合わせる。
12.	器にごはんと11を盛り、目玉焼きを添え、バジルを飾り、出来上がり！
https://cookpad.com/recipe/6850253