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春キャベツのたっぷりメンチカツ
by くつろぎの食卓
キャベツの歯ごたえ、玉ねぎの甘みが美味しいメンチカツ。スパイスがきいた、メンチカツが好きなのでカレー粉を加えました。
コツ、ポイント
衣のパン粉は粗めのほうがザクっとした食感になるので、お薦めです。
材料
(2人分)
合い挽きミンチ
200g
キャベツの千切り
100g
玉ねぎ(みじん切り)
50g
溶き卵
1/2個
カレー粉、塩
小さじ1/4
胡椒
少々
小麦粉、溶き卵、パン粉
適量
このレシピの生い立ち
普通のメンチカツだと胃もたれするようになり、お肉の量をへらすためにキャベツをたっぷり加えました。
1.
①キャベツは固いところを切り、千切りにする。 ②玉ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルに合挽きミンチ、玉ねぎ、カレー粉、塩、胡椒、溶き卵を加え、粘り気がでるまで混ぜる。
3.
キャベツを加え、まとまりがよくなるまで混ぜ合わせる。
4.
①タネを4等分にし、丸型に平らに成型する。 ②全体に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
5.
フライパンに油を高さ5㎝に注ぎ、170度で両面キツネ色になるまで揚げる。
6.
器に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6850313
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