文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ニラ玉の甘酢ソース
by 虎よ虎よ!
甘酢味のニラ玉です。キノコやカニカマも入れてみました。
コツ、ポイント
干し椎茸を使ったので、■①甘酢ソースには戻し汁を利用しましたが、使わない場合は水でよいです。
材料
(2人分)
干し椎茸
2枚
ニラ
30g
パプリカ(赤)
1/4個
カニカマ
2~4本
卵
3個
塩
微量(小さじ1/16)
胡椒
微量(小さじ1/16)
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2
■
①甘酢ソース
干し椎茸の戻し汁
80ml
ガラスープの素
小さじ1/2
黒酢(酢)
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ2
■
②水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヨシケイのチラシ広告のメニュー「ふんわりにら玉の甘酢ソース」をヒントにして、味付けを勝手に想像してレシピにしてみました。
1.
干し椎茸をさっと洗って水に浸し、ラップをして冷蔵庫に2時間以上置いて戻す。
2.
ニラは3cmくらいの長さに切り、パプリカと戻した椎茸はそれぞれ短めの細切りにする。カニカマを縦に割く。
3.
ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒を振り入れ、泡立て器等でよく溶く。
4.
■①甘酢ソースの材料を混ぜておく。■②水溶き片栗粉を用意しておく。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、中火でパプリカと椎茸を1分ほど炒め、ニラとカニカマを追加してさらに1分炒める。
6.
3の溶き卵を流し入れ、フライパン全体に広げて、中火で30秒~1分静置する。
7.
卵のふちが固まってきたら、大きく円を描くようにさっと混ぜてから、甘酢ソースを入れる。
8.
1分ほど煮たら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出たら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/6850643
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.