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焼きナスの簡単ミートソース
by 林檎/RS
テレビで見たレシピを私流に簡単にしてみました。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
なす
大3個(300g)
牛切り落とし肉 または 豚薄切り肉
150g
小麦粉(薄力粉)
小さじ1
ミニトマト または トマト
ミニ10個 または 大2個
★ケチャップ
大さじ3
★しょうゆ
小さじ2
★水
70ml
オリーブ油(サラダ油)
炒め用
塩
少々
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピ、そのとおりに作ると工程が面倒くさかったり、材料が足りなかったりするので、自己流にアレンジしました。いろいろ手抜きですが、これでも家族には満足してもらえています♪
1.
なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに切れ目を入れます。
2.
ミニトマト(10個)は横半分に切ります。普通のトマトの場合は、一口サイズに切ります。
3.
牛肉(または豚肉)は食べやすい大きさ(2cm幅ぐらい)に切り、小麦粉(小さじ1)をまぶします。
4.
★(ケチャップ大さじ3、しょうゆ小さじ2、水70ml)を混ぜておきます。
5.
なすを皮側を下にして並べ、オリーブ油大さじ3をからめて中火にかけます。焼き色が付くまで4~5分焼き、塩少々を振ります。
6.
上下を返し、さらに4~5分焼き、お皿に盛ります。
7.
フライパンを拭き、オリーブ油小さじ2を熱し、お肉を広げて入れます。半分ぐらい火が通ったら、トマトを入れます。
8.
強めの中火で1分半ぐらい焼き付け、さらに2分間混ぜながら炒めます。
9.
★を加えてよく混ぜ、煮立ったらトロミがつくまで3~4分煮ます。
10.
お皿に盛りつけたなすにかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6850691
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